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西安好吃的饺应际蕾新浪微博子地图公布啦,水饺,蒸饺 ,烤饺,真是人间美味

admin 国内资讯 2019-10-10 01:32:26 饺子 西安 牛肉 地址 味道
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  西安饺子地图

  德发长饺子宴

  在中国北方,吃饺子是极其普遍的事情。但是,用饺子来做宴席的地方还真不多,西安就是这样一个地方。

  用饺子来做宴席从一千多年前的唐代就有。唐代长安城里盛行一种高等级的宴席,叫做“烧尾宴”,这是朝廷大臣官位提升后,进献给皇帝的丰盛的大餐。在发现的一份唐代“烧尾宴”的食单(菜谱)里,就发现有一道叫做“二十四气馄饨”。就是根据二十四个节气,来包成不同形状、不同内容的、这样的饺子。所以我们认为,今天的饺子宴可能是在唐代已经有了它的雏形。

  饺子宴最初由108种饺子组成,发展到今天,它的数量早已突破了108这个数字。创建于1936年的德发长,是历史悠久的中华老字号。为满足不同客人的需要,西安德发长饺子宴又分为迎宾宴、宫廷宴、吉祥宴、龙凤宴,是当今中国供应品种最多,规模最大,档次最高的特色饺子宴和风味水饺、精品菜肴的专营店。

  宴席上的饺子,在形、色、味上有了很大的变化,从原材料选用、制作工艺,到组合方式、吃的方法都各不相同,增添了不少新的情趣。

  单从外表上看,这些饺子更像是件工艺品。尤其是那些造型可爱的小动物,让人不知道是应该把它放在嘴里,还是静静地欣赏。

  这些饺子的造型并不是凭空想象而来的。大多数的时候,它要与饺子馅的内馅相吻合。翡翠芹香用芹香做馅,花生蒸饺就是用果仁做馅。饺子宴使用的彩色面,在白面中添加了菠菜、胡萝卜等蔬菜的汁液。

  这些饺子的造型综合雕塑、捏塑、点缀等多种技艺,创作者必须对烹调技术和造型艺术都有浓厚的造诣,才能用看似平常的原料,制作出美味与美丽兼有的饺子。饺子宴的不少花色,是以中国的民间传说或历史典故为依据。

  尤其是“珍珠火锅饺子”相传深得清朝慈禧太后的喜爱。它选用鸡鸭鲜菇汤料,再配上珍珠开头的小饺子,用双龙紫铜火应际蕾新浪微博锅烹制。燃烧的火焰不断跳却,仿佛盛开的朵朵菊花,又被称为“太后菊花嘉55网火锅”。如今“太后菊花火锅”已经成为饺子宴的压轴经典。

  德发长小雁塔店:西安市友谊西路74号

  马二酸汤水饺

  这家店算是西安的网红饺子馆了,30年只卖一种水饺,牛肉韭黄水饺,酸汤味道的,一直是老板自己盘馅,生意一直很好。

  西安人比较爱好酸辣口,牛肉韭黄馅配上辣椒、醋汁、香油、芝麻调好的底料,嘹咋咧!

  地址:洒金桥131号(距地铁1号线洒金桥站B口步行410米)

  尤素福饺子

  尤素福饺子馆,虽然地方不太好找,但却靠着独特的味道吸引了大批忠实粉丝,去这里吃的大多是老顾客。

  他家饺子有六种馅:牛肉韭黄、萝卜、小茴香、芹菜、莲菜、韭菜,吃的时候可以每样都来一点,吃杂拌,各种味道都能品到,酸汤传统调法,放花油。饭口的时候不单买,各种馅儿的一齐饺子下锅。吃每一口都会有惊喜,因为你永远都不知道下个吃的是什么馅儿的饺子。

  地址:西安市莲湖区东举院巷39

  志亮灌汤蒸饺

  志亮灌汤蒸饺名气很大,算是个网红老店了。他家蒸饺个大、皮薄、味鲜,面皮劲道滑爽,灌汤量也是非常的足,先喝蒸饺汤再吃蒸饺,简直是人生一大幸福。一般只能吃到牛肉韭黄馅,要吃到牛肉芹菜馅的可看运气。

  除了蒸饺,他家的八宝稀饭对很多人第一次吃到绝对是个惊喜,粥里的料很足,有山楂糕、瓜子仁、百合、莲子、糯米、花生、大枣、葡萄干……既开胃又消食,对于炎炎夏日来说更是绝配哦。

  地址:庙后街200号(距地铁1号线洒金桥站B口步行860米)

  殷勤烤饺店

  在西安随便一家不起眼的店面都是有年头的,这家更是其中翘楚!饺子可以煮着吃,蒸着吃,煎着吃,当然还可以烤着吃,他家就是以火烤而著名。

  烤饺不似煎的干,不似炸的油。颜色自上而下有种渐变的色彩,上部淡黄,底部微焦,带着点儿未干的油汁……一口咬下,满口酥香,嘎巴脆!

  地址:自强西路38号

  酸爽可口的酸汤水饺

吴文康简历  百吃不厌的蒸饺味道特别的烤饺饺子,真的是人间美味,百吃不厌你最喜欢哪种饺子呢?

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