不同年份、批次的金门高粱酒味道不一样?

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  许多原本是喝威士忌的朋友有这个疑问:“标准普饮款的话,调酒师不是应该把味道都调的一样吗?”


上图为不同年份不同批次的高粱酒

  但是事实上,高粱在“调酒”这件事的概念上跟西方威士忌是不太一样的。根据金门酒厂调酒师的说法,他们的目标是根据产品规格书调出水准以上的产品,并没有把“调出一样的味道”作为目标。

  原因是用固态发酵的高粱原酒味道非常复杂,每一批原酒差异又大,比西方酒类更难去组合展现一致的味道,因此不同年份、批次往往风味不尽相同。

  如果你有喝到某一款高粱惊为天人,就赶快把同一批都买下来吧~明年可能就不是这个味道了!

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